Test finder for mange bakterier i 30 ud af 30 bøffer fra Uruguay

Forskere fandt mange millioner bakterier i kød solgt i Rema 1000-forretninger. Leverandør er siden skiftet ud.

30 bøffer, som DR's magasin "Kontant" har købt i starten af året, var fordærvede og uegnede til at blive spist.

Det konkluderer forskere på Københavns Universitet, som DR har talt med.

- Jeg tror aldrig, vi har set på noget produkt, der har så mange bakterier, fortæller Dorte Frees, der er lektor i fødevaremikrobiologi på Institut for Veterinær- og Husdyrsvidenskab på Københavns Universitet, til DR.

Ifølge DR kan man tale om begyndende fordærv, når man finder 10 millioner bakterier per gram kød. I testen blev der i gennemsnit fundet 300 millioner bakterier per gram.

Bøfferne består af kød fra Uruguay, som er pakket hos Danish Crown og efterfølgende solgt på tværs af fem Rema 1000-forretninger.

Rema 1000 sælger ikke længere kødet fra Uruguay. Udfasningen gik i gang i april, inden Danish Crown blev kontaktet af DR. Det oplyser slagterikoncernen til Ritzau.

Forskerne har ifølge DR testet kødets bakterieindhold, screenet for forskellige fordærvelsesbakterier og sammenholdt det med en sensorisk vurdering af kødet.

Over for DR ærgrer Finn Klostermann, der er direktør for Danish Crowns oksekødsdivision, sig over forskernes resultater.

Han mener dog, at man generelt kan stole på kvaliteten af kød fra Danish Crown.

Efter DR har henvendt sig, har Danish Crown analyseret samme type af kød, og den analyse er tilfredsstillende, lyder det.

Men på baggrund af de fund, som de forskere DR har talt med, har gjort, har man valgt at skærpe sin egen kontrol.

Rema 1000 understreger i en mail til DR, at de tager fødevaresikkerhed alvorligt, og at Fødevarestyrelsens kontrol af Danish Crown ikke har resulteret i nogen anmærkninger.

Kødet fra Uruguay er blevet brugt i Rema 1000's "Supreme"-serie af varer, men sælges ikke længere.

I dag bruger serien kød fra Danish Crowns egne slagterier.

Slagterikoncernen understreger, at udfasningen ikke har noget med kritikken i DR-programmet "Kontant" at gøre.

RITZAU